Hi there！かば（@hippophant）です。
おやつとして食べるだけでなく、ケーキの土台などにも使えるビスケット。
スーパーやコンビニには必ず売られていますが、マーガリンやショートニングが入っている商品が多いんですよね。
そこで、かばがマーガリンやショートニングを使わず手作りしてみたところ、市販のビスケットに負けない、ザクザク食感のビスケットが出来上がりました。
今回は、そのレシピをご紹介します。
体に優しいシンプルなビスケットを手作りしたいという方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ザクザクビスケットの材料
今回は以下の材料を使って、ビスケットを作ります。
卵は使わないので、卵アレルギーのお子さんにもOKなレシピです。
- 薄力粉 100g
- オートミール 30g ※
- 重曹 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- バター 40g
- きび砂糖 20g
- ハチミツ 20g
- 水 適量（生地がまとまらない時用）
※オートミールを使わない場合は、薄力粉を130gにしてください。オートミールの代わりに全粒粉30gを入れると、グラハムクラッカーができます。
ザクザクビスケットの作り方
それではビスケットを作っていきましょう。
下準備
下準備は２つあります。
- バターを常温に戻す
- 薄力粉・オートミール・重曹・塩をボウルに入れて、軽く混ぜ合わせておく
バターが常温に戻った段階で作業開始です！
手順１：バター・砂糖・ハチミツを混ぜ合わせる
常温に戻したバターと砂糖、ハチミツをボウルに入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
手順２：粉類を加える
バター・砂糖・ハチミツがよく合わさったら、ミックスしておいた粉類を入れて混ぜ合わせます。
手順３：まとまらない場合は、水を少量加える
生地がまとまらない場合は、水を少量加えて、生地をまとめます。
大さじ１〜３程度入れれば、まとまるので、少しずつ様子を見ながら足してください。
生地はこの後、綿棒で伸ばすので、水分が少ないボソボソした状態だと伸ばしにくいです。
伸ばしやすいくらい柔らかい状態でまとまったら、生地の完成です。
手順４：オーブンを170度で予熱する
生地ができたタイミングで、オーブンを予熱しておきましょう。
手順５：オーブンシートの上に生地を置き、上にラップをして綿棒で伸ばす
天板の大きさに収まる大きさに生地を伸ばしていきます。
厚さはお好みで。焼き上がりはここから1.5倍ほど厚くなります。
手順６：ナイフでカット、フォークで穴を空ける
好きな大きさ、デザインにしていきます。
今回はフォークを使ってクラッカーっぽいデザインにしました。
手順７：170度で15分、150度に下げて10分焼く
オーブンは機種によってクセがあるので、焼き時間は目安です。
170度でうっすら焼き色をつけて、150度に下げてさらに10分ほど焼くイメージです。
焼き時間は焼き色を見ながら調節してください。
手順８：冷まして、切れ目で割って完成
触れるくらいに冷めたら、切れ目で割って、完成です！
まとめ：ビスケットは簡単に手作りできる
ザクザクビスケットの作り方をご紹介しました。
ビスケットはシンプルな材料で簡単に手作りできます。
間食やおやつにもぴったりですし、砕いてバターを加えれば、チーズケーキなどの土台として使えます。
かばぞうはこのビスケットを使ってスモアを作ってみましたよ。
»カナダのBBQで食べた本場のスモア(S’more)を再現してみた
おうち時間が増えて、なにかお菓子作りにチャレンジしてみたい方にもぴったりです。
優しい味のビスケットで、おうち時間をもっと楽しく過ごしてくださいね。
