Cooking

フライパンでも失敗しない!自家製絶品パエリアのつくりかた【スーパーで買える材料のみ】

Hi guys〜!ぞう(@hippophant)です。

パエリアってレストランで食べたら結構な値段しますよね。(4人前で¥2〜3,000)

見た目も豪華なので、パエリアは「貴族の食べ物」って感じがしませんか?

パエリア好きな犬

おうちでパエリアみたいな華やかな料理をつくって楽しみたい。
スーパーで買える材料でつくれるなら食べてみたいな…

フライパンとスーパーで買える材料だけでも自家製パエリアはつくれます

自分の好きな材料を入れたオリジナルパエリアは絶品!

週末においしい料理をおうちで楽しみたい人にホンットにオススメです。

パエリアがあるだけで食卓が超華やかになり、友人に振る舞っても大満足まちがなし!

失敗しないポイントもお伝えするので、ぜひ最後までお付き合いください〜。

この記事の信頼性:ぞう

  • 調理師、フードハンドラー(カナダ)
  • 週末はおうち料理で贅沢したい人
  • 一から料理するのが好きなメンズ

パエリアの材料|スーパーで買える食材だけ

所要時間:1時間
材料費:約¥1000

パエリアの材料

  • 米3合
  • サフラン:1つまみ(なくてもOK)
  • 白ワイン:大さじ3
    ※料理酒で代用可
  • にんにく:1片
  • 玉ねぎ:1個
  • トマト:1個
    ※トマト缶なら1/2缶
  • えび:8尾
  • ムール貝:
    ※アサリで代用可
  • 鯛:1尾
    ※切身だけ買ってもOK
  • 塩:小さじ1
    (味が薄かったら都度追加)
  • オリーブオイル:大さじ2
ぞう

パプリカやミニトマト、イカや鶏もも肉もパエリアとよく合います。
その日の気分や好き嫌いで食べたいものだけ詰め込みましょう!

自家製絶品パエリアのつくりかた

①下準備

野菜はみじん切り

ゆっくり引かないと背ワタはちぎれちゃうので注意。
魚は内臓以外すべて使います
米は洗わず、オリーブオイルでコーティング

下準備

  • 野菜:にんにく、玉ねぎ、トマトをみじん切り
  • エビ:つまようじで背腸をとる
  • 魚:身とその他に切り分ける
  • サフラン:ぬるま湯 100mlの水につけておく
  • お米:オリーブオイル 大さじ1(分量外)と混ぜる

米は水で洗わず、オリーブオイルでコーティング

②魚の出汁を取る

水600mlと魚のアラを入れて、10分ほど中火で煮ます。

沸騰した後は弱火にして、フツフツさせときましょう。

エビの頭があれば、一緒に入れると格段においしさがアップしますよ。
できれば有頭エビを使いたいところです。
(近くのスーパーに今回はなかった…無念…)

ぞう

この出汁がパエリアの味を左右するといっても過言ではない!
しっかり煮ておいしいエキスを出してあげましょう

③にんにくを炒める

ニンニクとオリーブオイル大さじ2をフライパンに入れて中火にかけます。

狐色になってきたら、にんにくを取り出して次のステップに移りましょう。

④ムール貝とエビを炒める

ムール貝とエビを入れてさっと火を通します。

具材があたたまってきたら、白ワイン(もしくは料理酒)大さじ3を入れて蒸し焼きに。

ある程度火が通ったら、別の器にうつしてよけておきます。

この時、フライパンに残ってる旨味たっぷりの出汁は捨てないで、別の器にとっておいてください

  • アルコール(白ワインか料理酒)を入れてウマ味を引き出す
  • 残りの出汁はウマ味が詰まってるので再利用

⑤玉ねぎを炒める

玉ねぎをフライパンに入れます。

オリーブオイル(約大さじ1分量外)を足して、中火で熱します。

玉ねぎが透き通ってきたらオッケーです。

⑥トマトと米を入れる

トマトを入れ、そのまま中火で水分を飛ばします。

3分ほど熱したら、米も入れて具材を混ぜ合わせましょう。

ぞう

まちがえて米を入れた後に、トマトの入れ忘れに気づきました…。
トマトの水分を少し飛ばした方がおいしいです!

⑦出汁を入れ、ほかの具材を載せる

アラ出汁とムール貝とエビを炒めた時に出た出汁を入れます。

ここで塩(小さじ1)も加え、サフラン水も入れましょう。

別の器によけておいたムール貝とエビ、鯛を盛り付けたらいよいよ完成も近いですよ!

⑧好みの硬さに煮て、完成!

蓋をせず、5〜10分ほど強火にかけます。

「プツプツ」と音がし出したら、弱火にして蓋をしてください

5分弱火で煮て、米の硬さを確認!

あなた好みの硬さであれば、蓋をして10秒ほど強火にかけ、再度火を止めます。
最後は10分蒸らします。

米は若干硬いくらいがスペイン本場の味!
※あくまで主観です。あなた好みの硬さに水分量で調整してくださいね

完成!実食して楽しみましょ〜!

ぞう

フタを開けた時のフワーッと、食欲そそるいい香りが鼻を抜ける一瞬がたまらん!
熱いうちに召し上がりましょう。

まとめ|フライパンとスーパーの食材だけでパエリアはできる

フライパンでも失敗しない!自家製絶品パエリアのつくりかたはいかがでしたか。

ぶっちゃけ、家で食べるパエリアは超ウマイです

今回は鯛とムール貝、エビでしたが、自分の好きな具材しか入ってないパエリアはマジで食のパラダイス。

見てるだけでおなかすいてきます。

友人や家族、大切な人に振る舞ったらよろこばれること間違いなしですよ。

ワインもあったらその日はもうサイコーの休日です。

味よし、見た目よし、コスパよしの三拍子そろった絶品パエリア、週末につくって楽しんでみてはいかがでしょうか。

みなさんのフードライフが少しでも豊かになればうれしいです。

それでは、See you next time〜!

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