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材料6種を混ぜて焼くだけ!究極バスクチーズケーキの作り方【生クリーム不使用】

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Hi guys〜!ぞう@hippotphant )です。

「バスクチーズケーキ(通称:バスチー)」というスイーツを聞いたことがある人も多いのではないでしょうか?

くま

バスクチーズケーキは聞いたことある!
流行ってるらしいけど、おうちで作れないのかな…。

「バスクチーズケーキ」という高級な響き…作るハードルが高そうですよね。

しかしバスクチーズケーキは、たった6つの材料を混ぜて40分焼くだけの簡単スイーツです。

さらに、グルテンフリー&生クリーム不使用で作れます!

バスクチーズケーキの簡単おうちレシピを探してる方は、ぜひ参考にしてみてくださいね!

目次

バスクチーズケーキの材料|6つだけ

バスクチーズケーキを作るための材料はたったの6種類しかありません。

どれも近くのスーパーで手に入る一般的なものばかりです。

バスクチーズケーキの6つの材料
  • 豆乳:180ml
  • 米粉:20g
  • 卵:2個
  • レモン汁:小さじ1
  • クリームチーズ:400g
  • きび砂糖:100g(上白糖でもOK)

今回はグルテンフリーのレシピです!

グルテンフリーでなくてよければ、豆乳→牛乳、米粉→小麦粉で代用可能です。

かば

スーパーで揃う食材ばかりなので、作るハードルは低いかと!

バスクチーズケーキづくりの所要時間|1時間+1晩

「バスクチーズケーキを作るには手間と時間がかかるのでは?」と思ってる方もいらっしゃるかと。

でも安心してください、手を動かす時間はたった15分だけです。

あとはオーブンで焼いてる時間や冷やしている時間なので、全然手間はかかりません。

  • 生地づくり:15分
  • 焼き上げ:40分
  • 冷却:冷蔵庫で一晩
ぞう

お菓子づくり初心者のぞうでも、簡単に美味しいバスチーが作れました!

バスクチーズケーキの作り方|混ぜて、焼く

バスクチーズケーキを作るのは、全然難しくありません。

2つのポイントをおさえておくだけで、失敗の確率を減らせますので試してみてくださいね。

バスクチーズケーキ作りのポイント2つ
  • クリームチーズをやわらかくする
  • クッキングシートは水で濡らす

①クリームチーズを常温に戻す

クリームチーズはあらかじめ常温に戻しておきましょう。

ゴムベラやハンドブレンダーで混ぜるとよりキメ細かく、滑らかな生地にできますよ。

冬の時期は電子レンジをつかって時間を短縮する方法もあります。

ぞう

冬に作るときは、クリームチーズを電子レンジで30秒ほど温めるといいかと!

②クリームチーズを混ぜる

常温に戻したクリームチーズはゴムベラで混ぜ合わせます。

ゴムベラで滑らかに混ぜ合わせることができるようになったらOKです。

ぞう

硬くて混ぜれなかったら、10秒ずつ電子レンジで溶かすといいですよ。

③卵、豆乳、レモン汁を入れる

卵(2個)を割り入れ、豆乳(180cc)とレモン汁(小さじ1)も入れます。

よく混ぜてなじませましょう。

きび砂糖と米粉もあわせて全部一緒に入れても大丈夫です。

生地が均一になるよう、よく混ぜてくださいね!

ぞう

卵を入れてからは、ハンドブレンダーで混ぜていく方がキレイに仕上がるよ。
時短にもなります。

④きび砂糖を入れる

卵と豆乳、レモン汁が混ざり、生地がスムーズになったところで、きび砂糖(100g)と米粉(20g)を入れます。

ダマがなくなり、均一な生地になったと感じたら、次のステップに移って型の準備をします。

⑤クッキングシートを型に敷く

今回は18cmの丸型を使います。

大体30cm四方のクッキングシートを使うといいですよ。

クッキングシートを水で濡らして、くしゃくしゃにします。

ギューっと握って水を絞ったらクッキングシートを型にセットしましょう。

クッキングシートを水で濡らす理由
  • オーブンでクッキングシートが焼けてしまうのを防ぐため
  • クッキングシートを型の側面に密着させやすいため

⑥生地を型に流しこむ

クッキングシートを型にセットしたら、生地を流し込みます。

生地が漏れ出ないように、ゆっくり流し入れていくのがポイントです。

ぞう

気泡が出てたら、ゴムベラで生地の表面を叩いたら気泡が減りますよ

⑦220℃のオーブンで40分焼く

予熱220℃のオーブンに入れ、40分焼きます。

⑧冷蔵庫で一晩冷やす

焼き上がったら、常温で粗熱をとります。

生地が冷めたらラップで包むか、ジップロックに入れて冷蔵庫で一晩寝かせましょう。

ぞう

一晩寝かせることで、生地がしっとりします。
もちろん、焼きあがってすぐ食べてもいいですよ!

完成|待望のスイーツタイム

一晩寝かしたあなたは、この時間が待ち遠しいに違いありません。

こんがりおいしく焼きあがった自家製バスクチーズケーキで、休日のひと時をお楽しみください。

ぞう

エスプレッソコーヒーも淹れたらまるで自宅カフェ。
出不精には休日最高のアトラクション!

まとめ|バスクチーズケーキは初心者でも簡単

生クリームなし!バスクチーズケーキを材料6種でかんたんに作る方法はいかがでしたか?

ざっくりと今回のレシピのポイントをまとめました。

究極バスクチーズケーキのポイント
  • グルテンフリー可能
  • 生クリーム不使用
  • 材料はたった6種類
  • 材料を混ぜて、40分焼くだけ

みなさんのおうち時間が少しでも充実したらうれしいです。

それでは、See you next time〜!

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